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青团可以用菠菜汁吗 菠菜青团的做法
2022-11-16

每到清明前后,家家户户开始制作青团。传统的青团是用糯米粉和艾叶制作而成的,但是现在艾叶普遍不好找。在没有艾叶的情况下,我们可以用什么代替呢。

青团可以用菠菜汁吗 

可以。 传统的青团做法是用糯米粉和艾叶制成,但是艾叶不是常见食物,一时找不到的话也可以用菠菜进行代替,艾叶汁和菠菜汁都是绿色的,因此在色彩上都是一致的,只不过味道上会稍微有些不同,可以接受这些差别的话,可以用菠菜汁代替艾叶汁制作青团。

菠菜青团的做法

主料:糯米粉350g、豆沙馅400g

辅料:菠菜60g、玉米油适量

1菠菜放入清水浸泡一下,漂净捞出。

2锅里水开,放入菠菜焯一下捞出过凉。

3将菠菜放入搅拌机,加些温水,搅拌均匀,过滤取出茎纤维。

4自制红豆沙备用。

5糯米粉倒入容器。

6将菠菜汁分次加入糯米粉中,边加边搅拌。

7搅拌均匀,用力揉成光滑的面团。

8把菠菜面团分成30克一个的小面团,揉匀。

9把豆沙馅分成20克一个的小圆球,揉匀。

10取一个面团,捏成碗形。

11放入豆沙馅,包成圆子。

12在蒸锅里垫上油纸,或者是芦叶,竹叶,放入青团。

13隔水蒸12分钟左右,焖3分钟取出。

14趁热在青团表面刷些植物油,防止沾在一起。

蒸青团需要多长时间 

8-15分钟。 青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃,而蒸青团是一门学问,时间过长的话,不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多,还会使团子变软变塌,影响食用口感,时间过短的话,团子内部并没有完全熟透,食用的话对自身肠胃健康有所影响,一般来说,青团蒸8-15分钟即可,个头大的可以稍微增加时间,具体根据青团大小判断。

青团用什么粉最好吃 

糯米粉混合大米粉做成的青团味道最佳。 市面上有纯糯米粉制作的青团,这样的青团味道清香可口,但是纯糯米制作的青团容易沾牙,而且不好消化;大米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯,吃起来口感会比较硬,因此,最佳的青团制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。 自制青团怎样做